Scolate e lavate bene sotto il getto dell’acqua fredda corrente.

Spazzolate con cura le cozze per eliminare le eventuali barbe, poi lavatele bene. Leggete l'articolo sulla pulizia delle cozze.

Versate in una padella capiente tre cucchiai di olio EVO e fateci soffriggere a fuoco lentissimo uno spicchio d'aglio fatto in quattro. Quando vedrete l'aglio di un colore dorato levatelo dalla padella e buttate via. 

A questo punto versate tutti i molluschi insieme nella padella dove avete soffritto l'aglio, salate con un pizzico di sale e chiudete subito la pentola con il coperchio. 

Fate cuocere a fiamma viva. Dopo circa 15 secondi sollevate il coperchio e versateci il latte, il vino bianco, il prezzemolo e il peperoncino. 

Quando tutti i gusci dei molluschi si saranno aperti, sollevate dal fuoco e separate e conservate il sughetto ancora caldo in un contenitore a parte.

Gettate i molluschi rimasti chiusi. Quindi unite anche i gamberi, lavati e privati del budellino nero che contiene l’intestino. 

Aggiungete i pomodori, lavati e tagliati a pezzetti, e fate cuocere per 10 minuti. 

Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocete i vermicelli (preferibilmente vermicelli Voiello n° 105).

Scolateli quando saranno ancora al dente e versateli nella padella con i frutti di mare e il sughetto che avevate messo da parte. 

Fate saltare il tutto per 2-3 minuti mescolando continuamente, togliete dal fuoco e servite subito.