Quadrotti di mele al latte

Quadrotti di mele al latte
Quadrotti di mele

Ingredienti

1.3 kg mela
160 gr farina
120 gr zucchero
30 gr burro
4 uova
1 limone
0.5 l latte intero
1 bicchieri grappa
Sale q.b.


Preparazione

Taglia la frutta. Sbuccia le mele, tagliale a metà, elimina il torsolo e tagliale a fettine piuttosto sottili.
Trasferiscile in una ciotola, bagnale con la grappa e lasciale marinare, mescolandole ogni tanto. Lava con cura il limone, asciugalo e grattugia la scorza.
Prepara l'impasto. Sguscia le uova in una ciotola, aggiungi la scorza del limone grattugiata, 100 g di zucchero, un pizzico di sale e la farina.
Amalgama bene gli ingredienti, poi unisci a filo il latte fino a ottenere una pastella fluida e omogenea. Aggiungi anche le mele con la grappa e mescola.
Inforna e servi. Rivesti con la carta da forno bagnata e strizzata una teglia rettangolare di 30 x 23 cm e versaci l'impasto preparato.
Spolverizza la superficie con lo zucchero rimasto e cuoci la torta nel forno caldo a 200° per circa un'ora. Lasciala intiepidire e servila tagliata a quadrotti.

Il consiglio di Don Salvatore: per questo dolce, nato dalla tradizione americana e divenuto diffusissimo in tutto il mondo, va bene abbinare un vino da dessert, per cui un Passito.

 

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About DonSalvatore

Diplomato in Tecnica delle Industrie Elettriche, ho proseguito la formazione presso il Dipartimento di Ingegneria Elettrica e delle Tecnologie dell'Informazione di Napoli, interrompendo successivamente il percorso accademico. Il mio percorso formativo include studi in Naturopatia, Riflessologia, e Medicina Tradizionale Cinese, discipline che mi hanno permesso di esplorare paradigmi alternativi del benessere. Ho sviluppato nel tempo una raffinata sensibilità per l'enologia e per i profumi ricercati, approfondendo la conoscenza di vitigni e composizioni olfattive di pregio. La passione per l'informatica mi ha fornito strumenti essenziali per comprendere le evoluzioni tecnologiche attuali, mentre l'amore per la fotografia mi permette di catturare l'essenza dei luoghi visitati. L'innata propensione per la narrazione mi ha ispirato alla creazione di salvatoreiovino.it, piattaforma aperta ai contributi della community per condividere storie, ricette ed esperienze di viaggio che meritano di essere raccontate.
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