Tortilla con patate e zucchine: la ricetta originale di Patricia Tapia Anaya e Marco Iovino

Tortilla di patate e zucchine (Ph. Patricia Tapia Anayae Marco Iovino) Quella che noi chiamiamo frittata, in Spagna la chiamano "tortil...

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Talagani grigliato, il formaggio di capra e pecora

Talagani grigliato (Ph. S. Iovino) Il Talagani (Ταλαγανι) è un formaggio tradizionale greco lavorato a mano con latte al 100% di capra e pec...

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Cozza ripiena pugliese al sugo - i sapori della cucina tarantina

Cozza ripiena pugliese Un secondo piatto  che sicuramente gradirete preparare è la cozza ripiena, o tarantina, col sugo di pomodoro. Un altr...

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Pesce a taglio in umido

  Ingredienti per 5 persone Dentice/Tonno/Ombrina/Ragno: 600 g. Farina di frumento tipo 0: q.b. Olio EVO (1): q.b. Olio EVO (2): 40 g. Cipol...

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Secondi piatti

Carne grigliata con patate Un secondo piatto è un piatto - in genere a base di carne, pesce o uova - consumato dopo che, nel corso di un pa...

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Crocchette di patate al forno

Crocchette di patate al forno Ingredienti per 12 porzioni 350 gr di patate lesse 1 limone basilico q.b. 2 uova sale q.b. semi di lino q.b...

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Agnello al forno con patate: la ricetta originale napoletana

Ingredienti per 6 persone 2 Kg. di agnello a pezzi 2 Kg. di patate Olio Extra Vergine d’Oliva q.b. ½ bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di...

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Ragù napoletano - occhio alla ricetta!

Ingredienti Muscolo di manzo 700 g Tracchiulelle - ovvero Costine di maiale 320 g Salsiccia di maiale 340 g Passata di pomodoro 700 g Cip...

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